Rouages valorise les plantes aromatiques

Paru dans Industrie & Technologies - 07/11/2007

Implantée à Agen, cette entreprise produit des extraits de plantes aromatiques selon un procédé innovant qui combine la surgélation et l'extraction en continu.

Rouages en bref :

Date de création : octobre 2005
Créateur : Pierre Jannot
Lieu : Agropole d'Agen (47)
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Après plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire, Pierre Jannot a créé en octobre 2005 la société Rouages sur le secteur des plantes aromatiques selon une stratégie de filière : de la culture des plantes jusqu'à la commercialisation de produits finis. Implantée sur l'Agropole d'Agen, l'entreprise est actuellement en phase d'augmentation de capital à hauteur de 101 k€.

La société a d'abord pour ambition de rentabiliser et contractualiser la culture de plantes aromatiques en Aquitaine, notamment en mécanisant la récolte par le développement d'un prototype de machine en partenariat avec la société Hortis. Par ailleurs, Rouages produit et commercialise des extraits de plantes aromatiques ou d'épices (extraction à l'eau ou à l'huile).

Le procédé mis en œuvre combine la surgélation et l'extraction en continu : il conserve le profil aromatique de la plante fraîche en minimisant les tanins responsables des notes astringentes. Ces extraits sont réalisés grâce à un prototype développé avec le centre technique Agrotec et le soutien d'Oséo. Enfin, l'entreprise formule et commercialise des produits finis basés sur les plantes ou les extraits de plantes aromatiques obtenus.

Deux gammes de produits sont actuellement commercialisées. La gamme d'Autan + comprend notamment des infusions aromatiques sous forme surgelée et pasteurisée pour les IAA et des plantes aromatiques surgelées entières pour les magasins de produits surgelés. La gamme Voodoo-concept comprend quant à elle des boissons aux extraits de plantes aromatiques.

La société Rouages a récemment été primée lors du 14e concours national de la création d'entreprises agroalimentaires. Elle compte pour l'instant un seul salarié, son fondateur, et espère embaucher cinq autres personnes d'ici 3 ans et atteindre alors un chiffre d'affaires de 800 k€.
Michel Le Toullec