CHAMPIGNON DE PARIS / Agaricus bisporus

Gamme Rouages

Partie utilisée

Chapeau, pied

Origine

France

Base courante et facteur de dilution

Eau de 5 à 10 
Autres :vinaigre ou jus de citron de 5 à 10 ; lait de 5 à 20

Récoltes sans limite de quantités

selon les stocks

Applications

marinades, sauces, soupes, pâtés végétaux, plats cuisinés …