GENIEVRE / Juniperus communis

Gamme Rouages

Partie utilisée

Cône femelle séché ou "baie"

Origine

Italie, France, Espagne

Base courante et facteur de dilution

Eau de 5 à 60 
Autres : vinaigre de 5 à 60 ; lait de 5 à 50 ;
huile de 5 à 50 

Récoltes sans limite de quantités

selon les stocks.

Applications

boissons, marinades, bouillons, sauces, plats cuisinés, desserts aux fruits, gelées, puddings...