ANIS VERT / Pimpinella anisum

Gamme Rouages

Partie utilisée

fruit séché

Origine

Turquie, Espagne

Base courante et facteur de dilution

Eau de 5 à 60 
Autres : vinaigre de 5 à 60 ; lait de 5 à 100 ;                   huile de 5 à 75 

Récoltes sans limite de quantités

selon les stocks.

Applications

boissons, marinades, beurre d'escargot, pickles, sauces, soupes, plats cuisinés, crèmes desserts, desserts aux fruits, pâtisseries, chocolat ...