ORANGE AMERE / Citrus aurantium

Gamme Bio-Rouages

Partie utilisée

Zeste, feuille ou pétales séchés

Origine

Espagne, Portugal

Base courante et facteur de dilution

Eau de 5 à 60
Autres : vinaigre de 5 à 60 ; lait de 5 à 75;
huile de 5 à 50

Récoltes sans limite de quantités

selon les stocks.

Applications

boissons, marinades, sauces, plats cuisinés, crèmes desserts, gelées, pâtisseries, chocolat ...